黑珍珠餐厅指南颁奖盛典在南昌举办，江西两家餐厅获评一钻

“地方精致餐饮的兴起也带动本土美食文化和食材持续破圈、焕新。2024年，赣菜首次登上黑珍珠餐厅指南后，全国精致赣菜门店数增长了7%，线上订单量增长48%……”1月6日下午，由江西省商务厅、南昌市人民政府指导的2025黑珍珠餐厅指南发布暨颁奖盛典对外透露了上述数据。

澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者从活动现场了解到，南昌的春天来了（出版中心店）和炉忆牡丹亭（新天地店）获评为黑珍珠一钻餐厅，春天来了（出版中心店）出品的“江西茶油血鸭”获评“2025黑珍珠餐厅指南年度菜品奖”。

“江西茶油血鸭”获评“2025黑珍珠餐厅指南年度菜品奖”。  主办方供图

“黑珍珠餐厅指南” 榜单已连续发布8年，在业界具有重大影响，上榜餐厅分为三个钻级，以三钻为最高等级，本次发布会全球共有34个城市、370家高品质餐厅上榜。

近年来，江西省高度重视赣菜品牌打造，先后实施“扬名”“创新”“出海”行动，举办赣菜美食文化节、中国米粉节，建设线上线下赣菜品牌推广中心，加速赣菜“走出去”步伐， “江西小炒”迅速出圈。2024年1-11月，全省限额以上餐饮收入417.82亿元，同比增长11%，“江西小炒”话题在抖音平台播放量超14亿次，线上收录门店数同比增长600%。

江西省商务厅党组成员、副厅长黄小燕致辞。  澎湃新闻记者 郑问/图

发布会上，江西省商务厅党组成员、副厅长黄小燕表示，江西自古物华天宝，人杰地灵，在这片古老而富饶的土地上同样孕育着悠久的餐饮文化。千百年来，赣菜不断与天时气候、地理环境、风俗习惯和养生理念等融合，形成了“鲜辣香醇、味和天下”的特点。

“特别是去年以来‘江西小炒’的火爆出圈，赣菜受到了越来越多人的关注和喜爱，‘江西小炒’门店在全国各地迅速铺开，成为了江浙沪地区的‘特产’，‘舌尖’带动‘脚尖’，特色美食也成了吸引游客来江西打卡的流量密码。”黄小燕如是说。

她还希望，与会的嘉宾在江西深度体验，感受江西好山好水孕育出的众多优质绿色食材，为江西的餐饮品质提升提出宝贵的意见和建议，同时热忱期待业内精英把江西作为优选餐厅、优质项目首选地，共享江西餐饮蓬勃发展市场机遇。

发布会现场同步设置了江西优质食材展。  主办方供图

此外，为加强与“黑珍珠”餐厅的对接，发布会现场同步设置了江西优质食材展，现场吸引了众多餐饮企业参观交流。