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界面新闻编辑 | 牙韩翔
大窑在自建工厂上再下一城。
根据大窑饮品12月3日发布的消息，山东大窑饮品年产80万吨饮料、果蔬汁智能工厂项目正式投产。该项目位于山东省泰安市岱岳经济开发区，占地面积约190亩，共建设4条生产线，90%以上的设备采用数字化、智能化管理。
大窑上一个投产的项目，还是今年6月的陕西宝鸡的工厂。至此，大窑的7大核心生产基地已经全部就位，其生产基地分别位于内蒙古呼和浩特、宁夏石嘴山、辽宁沈阳、吉林四平、安徽阜阳、陕西宝鸡、山东泰安。
大窑此番在山东泰安投产的产能80万吨新工厂，比陕西宝鸡的工厂产能更高。根据公开报道，宝鸡的产能为50万吨。大窑饮品企业事务中心总监刘辉曾表示表示，50万吨产能相当于西北地区最大的大窑生产基地，按照餐饮端大容量装520ml产品估算，产量能满足全省人口每人每年24瓶的饮料需求。
作为内蒙古起家的饮料品牌，大窑近年来在全国市场的扩张速度较为迅猛，尤其是在北方地区。而山东生产基地的布局，从区位优势上来说，可以覆盖东部地区的市场。大窑表示，该项目将覆盖山东、河南、河北、江苏、安徽、上海100余万家终端销售商店。
之所以采用较为重资产的方式自建工厂，是因为大窑的大部分产品是玻璃瓶汽水，运输半径限制了它的市场覆盖范围。
“玻璃瓶产品只能覆盖500公里以内的运输半径，太远的距离会造成损耗，以及增加物流成本。”大窑市场总监苏彩艳此前对界面新闻表示。自建生产基地的考虑因素一是通过解决产品质量的标准化来提升品质，二是满足经济责任和成本控制需求，在保持经销商利润的同时，给消费者带来高性价比的产品。
山东泰安的新工厂生产线也包括“果蔬汁”，意味着它也在有意扩充汽水之外的新品类。
过去一年以来的明显变化，是大窑开始在汽水之外，密集推出更多品类的产品，比如植物蛋白饮料、山楂果汁、无糖茶、酸梅汤甚至双柚汁等等。
譬如在今年11月，大窑宣布推出两款1L超大瓶饮料——“生椰花生”植物蛋白饮料和“山楂果果”复合果汁饮料。在此之前，汽水产品于4月也进行了升级，将全线产品升级成果汁版，上新了520mL的凤梨味以及PET系列的青柠味、凤梨味、冻梨味，还有沙糖桔果汁汽水。
另外大窑还抓住了“双柚汁”这个热门品类，推出窑果乐双柚汁。以及，在今年6月，大窑还跟进了无糖茶的风口，推出查元香品牌的3款茶饮新品，分别是金桂乌龙、白兰乌龙和乌龙茶。
而这类新产品的一个共性，除了追逐饮料行业的热点外，还在于主打餐饮场景，这也和它过往在餐饮渠道起家的路径相同。
在此前的采访中，苏彩艳也曾经提到，未来产品开发趋势上，大窑还是先以餐饮为主要核心的研究场景，不断丰满产品矩阵以满足不同层次的市场需求。仍然聚焦在汽水品类，同时也会不断探索创新品类。
但实际上大窑能从餐饮渠道起家，是过往餐饮渠道并不被传统饮料巨头所重视，由此这也成为一些地方性品牌、新品牌寻求突围的细分场景。但随着整体消费增长的放缓，各品牌也开始在各个渠道寻求新增长点，餐饮渠道也开始变得拥挤。
根据各地统计局公布的数据，今年上半年全国餐饮收入增速为7.9%，而北京（-3.5%）、上海（-3.6%）、广州（3%）、深圳（1.3%）的餐饮增速放缓。相比一线城市，同期，江西、重庆、四川、云南、黑龙江等省份均实现了10%以上的餐饮增速。
在火锅、烧烤等品类餐饮中，带有解腻性质的饮品成为刚需，也为新品牌提供了渠道和场景。艾媒数据中心发布的《2014-2024中国饮料行业各渠道市场规模及预测》报告提到，餐饮渠道为饮料销售的第三大渠道。于是市面上很多饮料产品都在围绕着佐餐场景下的消费需求做细分创新，以实现品牌破圈。
比如大窑新推的植物蛋白饮料，在餐饮渠道的强劲对手就包括银鹭、唯怡等等；而双柚汁品类的头部品牌包括柚香谷、王老吉等等。从产品上看，大窑扩充的创新品类产品，大多数也采取的是“跟随”产品策略，但是否真的能成为第二增长曲线，还要进一步市场观察。
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