汪满田鱼灯“游”进上海金山嘴渔村，“黄鱼十八吃”重现江湖

9月30日晚，第十四届“上海湾区滬之源·海渔文化节”在上海市金山区金山嘴渔村景区拉开帷幕。本文图片金山区供图

国庆黄金周，在上海哪里可以尝到“海的味道”？

9月30日晚，第十四届“上海湾区滬之源·海渔文化节”在金山嘴渔村景区拉开帷幕，体现渔村人民智慧和风土人情的“黄鱼十八吃”重现江湖。

据史料记载，地处杭州湾北岸的上海金山嘴渔村已有1000多年历史，常被人称作上海最后一个活着的渔村。上世纪七十年代以前，杭州湾里渔业资源非常丰富，在春汛，渔民出海捕鱼，没出海的人在海边走走，也常能拾到渔货。

低温捞石首鱼（上）黄鱼冻（中）香煎黄鱼饺（下）

沙司黄鱼（上）葱香黄鱼（下）

海鲜黄鱼羹（上）特色酸汤黄鱼饺（下）

面对大海的馈赠，金山嘴渔村一代代人通过反复实践探索，创造出别具特色的黄鱼烹饪技艺，形成了独特的黄鱼宴。今年的上海海渔文化节隆重推出“黄鱼十八吃”，有热菜、点心、汤，一共十八道菜，包括：黄鱼冻、香煎黄鱼饺、沙司黄鱼、葱香黄鱼、海鲜黄鱼羹、特色酸汤黄鱼饺、小黄鱼鹅肝、鱼羊鲜、黄鱼砂锅焗、黄鱼狮子头、干煎小黄鱼、雪菜小黄鱼、家烧大黄鱼、黄鱼春卷、黄鱼面、黄鱼馄饨、黄鱼鲞、低温捞石首鱼等。这些吃法和菜式，网罗了当地多家特色饭店的招牌和精华。

黄鱼砂锅焗（上）黄鱼狮子头（下）

小黄鱼鹅肝（上）鱼羊鲜（下）

干煎小黄鱼（上）雪菜小黄鱼（下）

黄鱼春卷（上）黄鱼面（下左）黄鱼馄饨（下右）

黄鱼鲞（上）家烧大黄鱼（下）

海渔文化节开幕式上，一场沉浸式美食擂台赛也是“活色生香”。今年美食擂台赛的食材主要是三道：米鱼、白米虾、海鳗，由11家饭店主厨现场烹饪。

随着夜幕降临，金山三岛渐渐隐没在夜幕中，金山嘴渔村景区祥鱼湖的夜景灯光和音乐景观喷泉点亮开启，以此为背景的“渔乐无穷渔味袅袅”海鲜长桌宴也将海渔文化节推向高潮。金山嘴渔村习俗2019年被列入第六批上海市非物质文化遗产代表性项目名录，现场设有诸多海渔文化特色的非遗文化体验项目，来自安徽省歙县的民俗类非物质文化遗产文旅项目——汪满田鱼灯今年也来到金山嘴渔村，并在渔村老街、祥鱼湖畔等地进行巡游“嬉鱼”。10月1日至10月5日，游人们在金山嘴渔村还能欣赏到《我爱你中国》庆祝国庆75周年综合文艺演出、越剧整本《梁山伯与祝英台》、“非遗进景区”盘扣四叶草非遗体验等特色体验活动。